我院舉辦首次醫(yī)院廚師比賽
廚師做什么病人就吃什么的慣例，
人一旦生病住院,，嘴巴也會(huì)變的特別刁,，但是往往病人在住院期間只能有什么吃什么，所以住院伙食也是病人的首要問(wèn)題,。我院雖自從膳食制度上墻公示制以來(lái),，伙食滿意度逐日上升，且病人對(duì)每位廚師的手藝也有了各自的一桿平衡稱,，但為了能使病人吃的更好,，廚師廚技有更進(jìn)一步提高，26日中午一點(diǎn)左右,，我院膳食科組織了全院16名廚師進(jìn)行廚藝比賽,，比賽分兩組8人一組，成縱隊(duì)一排站,，由抽簽決定先后,，每位廚師各炒兩菜，其中：“家常豆腐”作為必炒菜,，自選菜為“錢江肉絲”或“炒魚絲”,，比賽成績(jī)由各病區(qū)的病人代表組成的評(píng)委團(tuán)對(duì)各廚師的廚藝一一評(píng)分得出。最后膳食科的資深廚師酈連根廚師以總分97分獲得了病人,、職工和領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng),，無(wú)論從色澤、香氣,、味道都獨(dú)樹一幟,，病人宋老伯品嘗后大贊。
讓病人走進(jìn)灶堂當(dāng)裁判,，這是繼去年六月份推出的膳食公示制,、為病人提供代加工、小鍋菜,、點(diǎn)菜服務(wù)等以后的又一項(xiàng)新舉措,。醫(yī)院膳食科星級(jí)廚師、星級(jí)配餐員每季度的評(píng)選將由病人直接評(píng)出,，醫(yī)院通過(guò)采取“每周征求意見(jiàn),，評(píng)選病人最滿意菜；每月進(jìn)行考核,，評(píng)選出病人最滿意的膳食工作人員,；每季度評(píng)出星級(jí)廚師和星級(jí)配餐員以及通過(guò)對(duì)每個(gè)病區(qū)的病人發(fā)放評(píng)分卡，由病人根據(jù)每星期上墻的廚師,、配餐員所做工作質(zhì)量的優(yōu)劣給予打分,，醫(yī)院再結(jié)合廚師和配餐員的衛(wèi)生和安全意識(shí)綜合給分評(píng)出一季度的星級(jí)“明星”。所以此次比賽較多廚師還有著自己得力的后援團(tuán),。
